J'ai découvert cet hiver ce que l'on appelle les "microgreens", de jeunes pousses d'herbes et de légumes. Ces germes apportent un peu de vert et de fraîcheur dans la cuisine en toute saison, car ils se cultivent très facilement. Ils sont très sains, riches en vitamines et ont beaucoup de goût. Bref, un vrai superaliment. Je voulais aussi, depuis longtemps, réaliser un projet d'upcycling avec des pots de yaourt. C'est ainsi que sont nés les drôles de "Greenies" avec les bulles, sortes de frères verts des Jackson Five avec leur cheveux en cresson.
TEMPS: env. 45 minutes / BUDGET: env. 15.- CHF (y compris modèle d'impression)
Tu as besoin de:
Papier, imprimante, modèle d'impression en option
Ciseaux, colle et cure-dents ou éventuellement des bâtonnets en bois de glaces
Pots de yaourt blancs
Stylo indélébile
Terreau
Graines de cresson (d'autres graines peuvent être utilisées)
INSTRUCTIONS DE BRICOLAGE
Télécharger le fichier et l'imprimer (idéalement sur du papier FSC)
Découper les bulles de papier, mettre un peu de colle entre les deux côtés et placer une petite tige en bois au milieu, bien presser le tout et laisser sécher
Dessiner un visage rigolo sur le gobelet avec le stylo indélébile
Remplir le gobelet en plastique de terreau
Répartir les graines de cresson dessus
Humidifier la terre et veiller à ce que le substrat reste toujours humide. Il est important d'avoir le bon taux d'humidité, car si c’est trop humide, des moisissures peuvent apparaître
Arroser un peu chaque jour ou vaporiser avec un vaporisateur, et attendre que les cheveux poussent
Un projet simple, qui peut parfaitement se transformer en une activité créative à l’occasion d'un anniversaire d'enfant.
Voici encore quelques recettes de cuisine avec du cresson:
J’adore déguster le cresson sur une tranche de pain frais, avec un peu de beurre salé, mmmmhhh.
RECETTE Pesto de cresson
100 g de cresson (env.5-6 gobelets)
1 citron bio, un peu de zeste râpé et 1 cs de jus
1 gousse d'ail
¾ dl d'huile d'olive
50 g d'amandes moulues
40 g de parmesan râpé
½ cc de sel
un peu de poivre
Mixer finement le cresson avec le zeste et le jus de citron, l'ail et la moitié de l'huile. Incorporer le reste de l'huile avec les amandes et le fromage, assaisonner.
ÉCO CONSEIL Pour ce projet DIY, les petits pots de yaourt blancs déjà utilisés sont super. Il suffit de bien les laver et tu peux directement en faire usage pour planter les graines à germer.
D'ailleurs, de nombreuses graines à germer différentes peuvent être utilisées comme microgreens. Elles apportent un peu de variété dans l'assiette, par exemple en tant que petite décoration sur la salade.
